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中式面点工艺
作者:王吉林,邸元平,仲玉梅
ISBN:978-7-5680-7372-1
图书开本:大16开
出版日期:2021-08-10
定价:48.00元
  • 视频 -《龙须面制作》

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    • 上传时间:2021-08-06
  • 视频 -《一般工艺流程(牛肉包制作)》

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  • 视频 -《部分杂粮介绍》

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  • 视频 -《设备使用》

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  • 视频 -《冷水面团调制》

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  • 视频 -《热水面团调制》

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  • 视频 -《化学膨松面团调制》

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  • 视频 -《酥皮糖火食制作》

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  • 视频 -《榴莲酥制作》

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  • 视频 -《紫薯麻枣制作》

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  • 视频 -《笋尖鲜虾饺制作》

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  • 视频 -《广式月饼制作》

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  • 视频 -《玉米饼制作》

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  • 视频 -《牛肉馅制作》

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  • 视频 -《素馅调制工艺》

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  • 视频 -《三鲜馅调制工艺》

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  • 视频 -《果仁馅调制工艺》

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  • 视频 -《炸酱制作工艺》

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  • 视频 -《伊府面制作工艺》

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  • 视频 -《蟹壳黄制作工艺》

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  • 视频 -《春卷制作工艺》

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  • 视频 -《搓技法演示》

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  • 视频 -《摊技法演示》

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  • 视频 -《包技法演示(地瓜面烫面包)》

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  • 视频 -《皮蛋粥制作工艺》

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  • 视频 -《汤圆制作工艺》

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  • 视频 -《麻球制作工艺》

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  • 视频 -《煎糯米饼制作工艺》

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  • 视频 -《糖酥杠子头制作工艺》

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  • 视频 -《春饼制作工艺》

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