课程简介

本书首先对冷链物流的基本概念及国内外的发展现状与趋势做一个全面的介绍，包括易腐货物原料的生产加工环节、易腐货物的基本属性和贮运要求、制冷原理与方法、食品冷加工工艺、冷库基本特点与冷库设计工艺、冷链物流中心规划、冷链运输技术与装备、冷链物流全程作业标准、冷链末端配送与销售管理、冷链物流信息管理与追溯系统、冷链物流最新研究成果等。