课程简介

本教材为校企双元合作开发的课程思政特色教材。本教材可作为智慧健康养老服务与管理专业、现代家政服务与管理专业、护理专业、康复治疗技术专业“营养与膳食”相关课程使用。本书包括六个部分，即营养与膳食文化、营养学知识、不同人群的膳食特点、营养筛查与评估、疾病与营养膳食和营养与膳食的应用。教材设置“课程思政模块”和“实地教学”板块，除单设实践应用部分外，每个部分后面都有实操内容。配套相应的实操教学视频等数字资源，为双元开发的纸数一体化教材。