课程简介

《智能烹饪基础》正是为了满足餐饮专业学生学习智能烹饪知识与技术的需求而编写的。本教材以任务为导向，结合丰富的案例和实践内容，系统地介绍了智能烹饪的基本概念、核心技术以及对餐饮从业人员的新要求。通过学习本教材，学生将深入了解智能烹饪的标准化出品、自动化操作、数据化管理等特点，掌握智能炒菜机、智能蒸烤箱等各类智能烹饪设备的操作与维护方法，培养数据分析、数字化管理等能力。同时，本教材还注重培养学生的持续学习能力和创新研发能力，引导学生在标准化与个性化之间找到平衡，实现传统烹饪技艺与智能技术的融合创新。