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第一章

茶源：不偏不倚，中庸之美

1 从来王魏，并无之争 003

2 在功夫的舞动中，碰撞新味 012

3 南方雪下，铁观音逆光生长 018

4 一山一味，味味是传奇 024

5 一场划时代的植物界繁殖革命 034

6 安溪人的安身立命之本 042

第二章

茶兴：十里乡贤，惟茶富民

1 『te』的闽南语多重奏 053

2 二十万人组成的大家庭 062

3 茶官陈水潮的铁观音情怀 067

4 王文礼：国茶战略的布局人 072

5 林金科：茶黄素是铁观音重要的保健和滋味成分 080

6 肖文华：铁观音国礼茶的外交使者 085

7 魏月德：铁观音的守艺人 091

8 魏荣南：最难消解是乡愁 098

9 刘纪恒：凤凰涅槃，重现上个世纪的味觉记忆 104

10 吴荣山：新丝路上的茶香使者 108

11 高碰来：百年老茶号原乡光彩 115

12 王艺生：茶界的“扫地僧” 119

13 李金登：闻香识茶，破茶密码 124

14 王清海：三十年漫漫茶路 130

15 刘金龙：和田野有个约定 135

16 黄琴：铁观音电商女神的破亿佳话 139

17 张顺儒：我愿意当个农民大哥 145

第三章

茶势：中国功夫，匠心独韵

1 安溪人以敬畏之心来种茶 157

2 破解误区、正本清源 165

3 何为『观音韵』？ 169

4 专业人士论铁观音韵 176

5 『好斗』的安溪人 181

6 铁观音茶艺：东方美学的缩影 189

7 铁观音的科学沏泡 198

8 带你认识不同产地铁观音品质特征 206

9 怎样辨别安溪八个主要品种茶？ 222

第四章

茶魂：观音成金，修心养身

1 长寿村里长寿茶 239

2 健康专家的铁观音研究成效 244

3 三种香型安溪铁观音保健功效最新研究成果 250

附录：铁观音匠人群英谱 259

写在后面的话 270