书籍目录

项目一

酒店人力资源基础知识任务一酒店人力资源部机构设置/3

一、酒店人力资源部机构设置/3

二、职位岗位说明/3

任务二酒店人力资源规划/6

一、酒店人力资源规划概述/6

二、酒店人力资源规划的流程/6

三、酒店人力资源预测/8

任务三酒店工作分析/11

一、工作分析的定义/11

二、工作分析的意义与作用/12

三、酒店工作分析的步骤/13

四、酒店工作分析信息的收集/16

项目二

酒店员工招聘与配置任务一酒店员工招聘/26

一、酒店员工招聘概述/26

二、招聘环境分析/27

三、酒店员工的招聘流程/30

任务二酒店员工选拔/40

一、履历分析技术/40

二、纸笔测验/43

三、心理测试/44

四、笔迹分析测试技术/47

五、面试/50

六、情景模拟法/52

七、评价中心技术/55

任务三酒店员工配置/57

一、酒店员工配置概述/57

二、酒店员工配置的模式与方法/61

项目三

酒店员工的培训与成长任务一酒店新员工入职培训/68

一、入职培训的意义/68

二、入职培训的内容/71

三、入职培训方案/76

四、入职培训的实施/83

任务二酒店员工培训体系建设/88

一、培训体系的概念/89

二、培训体系的建设内容/89

三、酒店员工培训模块构成/95

任务三培训酒店员工技能/95

一、酒店岗位技能的分类/95

二、酒店员工技能培训方法/97

三、员工技能训练/99

四、微课培训技巧/104

项目四

酒店员工激励任务一激励概述/110

一、激励的概念/110

二、激励的功能/112

任务二激励理论/114

一、激励的原理/114

二、马斯洛需求层次理论/114

三、赫兹伯格双因素理论/116

四、成就需要理论/117

五、斯金纳的强化理论/118

六、期望理论/120

七、公平理论/121

任务三酒店的主要激励机制和方法/122

一、酒店的主要激励机制/122

二、酒店员工的激励方法/123

任务四酒店员工职业生涯规划/126

一、酒店员工职业生涯规划概述/126

二、酒店员工职业生涯规划实施/127

项目五

酒店员工绩效考核与薪酬管理任务一酒店员工绩效考核/142

一、酒店绩效管理概述/142

二、绩效管理系统/145

三、酒店绩效考核/148

任务二酒店薪酬管理/166

一、酒店薪酬管理概述/166

二、酒店薪酬体系设计的基本流程/168

三、酒店的薪酬形式/173

项目六

酒店员工关系管理任务一劳动关系管理/183

一、劳动关系概述/183

二、劳动合同的管理/184

三、社会保险的管理/189

任务二酒店员工关系管理/192

一、酒店员工关系管理概述/192

二、酒店员工关系管理/195

项目七

酒店高效团队建设任务一团队概述/215

一、团队概念/215

二、团队类型/217

三、团队建设的阶段/221

任务二酒店高效团队建设/230

一、团队精神的内涵/230

二、高效团队的特征/232

三、酒店高效团队建设/235

四、酒店员工活动/244

参考文献/248

中英文对照/250