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教师服务直通车
- 评茶员初级
- 作者：黄友谊，刘聪
- 策划编辑：李欢 李家乐
- ISBN：978-7-5772-2355-1
- 图书开本：16
- 出版日期：2025-12-24
- 定价：59.90元
-
新形态教材：
- 二维码资源
- 所属丛书：商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室审定教材 茶馆经营管理服务专业人才培养系列
图书简介
为促进国内茶馆业实现稳健、高质量发展，不断提高从业人员的专业技能至关重要。基于此，本书紧密结合评茶员国家职业标准中初级评茶员和中级评茶员的技能要求进行编写。在内容编排上，本书从从业基础知识、评茶程序、七种茶类评审等方面进行了系统介绍，采用项目与任务的方式进行编写，便于读者学习。本书既可作为茶馆从业者开展自学或参加培训的实用资料，也可作为职业院校相关专业的教材，还可用于评茶爱好者自学和评茶员培训。
书籍目录
目录
项目一 了解评茶员从业基础知识
任务一 了解评茶员职业道德规范 002
任务二 了解茶产业概况 006
任务三 茶叶包装与贮藏 019
任务四 认识茶叶标准 032
项目二 熟悉感官审评程序
任务一 审评准备 045
任务二 审评操作 054
任务三 记录评定 060
项目三 绿茶审评
任务一 绿茶认知 080
任务二 绿茶审评操作 091
项目四 红茶审评
任务一 红茶认知 098
任务二 红茶审评操作 110
项目五 黑茶审评
任务一 黑茶认知 118
任务二 黑茶审评操作 133
项目六 青茶审评
任务一 青茶认知 141
任务二 青茶审评操作 151
项目七 白茶审评
任务一 白茶认知 156
任务二 白茶审评操作 165
项目八 黄茶审评
任务一 黄茶认知 169
任务二 黄茶审评操作 185
项目九 花茶审评
任务一 花茶认知 193
任务二 花茶审评操作 202
附录
附录A 评茶员初级考前准备 206
附录B 茶叶感官审评表 220
附录C 评茶员书证融通对照表 221
参考文献 225
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