书籍目录

项目一 掌握餐饮数字化运营的基础概念 1

 任务一 识别并描述餐饮业数字化的概念与发展历程 1 

任务二 分析并阐明数字化运营的内涵与实施路径 8 

项目二 规划餐饮企业数字化运营的基础工作 18 

任务三 明确并定位餐饮品牌与目标客群 18 

任务四 制定并细化餐饮运营目标 36 

任务五 规划并设计餐饮品类与产品结构 54 

任务六 规划以采带销的运营流程 66 

任务七 构思并优化餐饮服务体验 76 

任务八 构建并拓展餐饮销售渠道 93 

任务九 评估并确定餐厅门店选址与空间功能布局 103 

项目三 制定餐饮企业数字化运营的关键方案 124 

任务十 制定餐饮品牌推广与榜单建设方案 124 

任务十一 规划并实施餐饮客户运营策略 140 

任务十二 掌握并运用餐饮收益管理的关键策略 157 

任务十三 策划并执行餐饮新零售运营方案 178 

项目四 餐饮数字化运营实训任务 194 

实训任务一 餐饮小程序店铺搭建与装修设计 194 

实训任务二 餐饮产品组合设计与定价设置 197 

实训任务三 餐饮品牌卡券营销策划与发放设置 201 

实训任务四 餐饮品牌点评平台店铺运营与推广 204 

实训任务五 餐饮品牌会员体系策划与搭建 207 

实训任务六 餐饮新零售商城策划与搭建 210 

实训任务七 餐饮经营数据分析及策略优化 212 

实训任务八 餐饮品牌外卖渠道建设与转化分析 216 

参考文献 220