全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材
餐饮概论
978-7-5680-9692-8
中国饮食文化概论
978-7-5680-8492-5
菜点创新设计与实训——工作手册式
暂无
西餐工艺
978-7-5680-7395-0
中国烹饪概论
978-7-5680-7384-4
中餐烹调技艺
978-7-5680-7370-7
中式面点制作
978-7-5680-7394-3
烹调工艺基础
978-7-5680-7371-4
中式面点工艺
978-7-5680-7372-1
西餐制作
978-7-5680-7385-1
餐饮食品安全
978-7-5680-6950-2
烹饪英语
978-7-5680-6874-1
宴会设计与管理实务
978-7-5680-6380-7
食品营养与配餐
978-7-5680-6410-1
餐饮成本核算
978-7-5680-6393-7
烹饪原料知识
978-7-5680-6384-5
西式面点制作
978-7-5680-6451-4
烹饪原料
978-7-5680-6394-4
厨政管理实务
978-7-5680-6330-2
烹调基本功
978-7-5680-6313-5
西式面点工艺
978-7-5680-6193-3
餐饮服务技能
978-7-5680-6186-5
烹饪英语基础
978-7-5680-6200-8
中式烹调工艺
978-7-5680-6023-3
冷拼与盘饰技艺
978-7-5680-6022-6
食品雕刻与冷拼
978-7-5680-5960-2
中国饮食文化
978-7-5680-5678-6
餐饮服务与管理
978-7-5680-5434-8
烹饪营养与配餐
978-7-5680-5467-6
食品安全与操作规范
978-7-5680-5467-6
"十四五"规划餐饮类人才培养一体化系列教材
餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材
