《民航客舱服务与管理》是课程是空中乘务专业的一门专业核心课程、职业实践类课程教材。坚持"以职业能力为导向"的教育理念，建立"项目学习课程"体系，采用"工作过程导向""顾客体验为导向"， 突出"工学结合"的编写模式，打破传统以知识体系为线索的编写模式；采用职业岗位工作要求与任务为中心，实行行动导向"教、学、做"一体化的平台，形成了项目任务驱动、项目学习的教材编写模式。本书内容分为四个阶段，囊括客舱服务与管理的设备认知和全部服务项目讲解。学习项目一、准备阶段任务1：认识客舱服务任务2: 接受任务任务3：做好自身准备任务4：行前准备会任务5：统一出行学习项目二、直接准备阶段任务1:检查客舱应急设备任务2：检查供应品的准备情况任务3：与乘务长的沟通学习项目三、服务实施阶段任务1：迎宾服务任务2：客舱安全检查任务3：餐饮服务任务4：娱乐服务任务5：特殊旅客服务任务6：航班到达准备任务7：送客服务学习项目四、航后服务阶段任务1：航班服务讲评任务2：航后结束工作

项目一客舱服务与管理概述1

任务一服务与客舱服务2

任务二客舱乘务员10

任务三客舱管理24

项目二预先准备阶段28

任务一个人航前准备29

任务二集体航前准备36

任务三统一出行42

项目三直接准备阶段44

任务一检查客舱设备45

任务二检查机供品准备情况65

任务三客舱全面检查69

项目四客舱服务实施阶段77

任务一 迎客服务78

任务二起飞前的客舱安全工作93

任务三娱乐服务103

任务四餐饮服务109

任务五特殊旅客服务129

任务六航班延误服务146

任务七航班到达准备153

任务八送客服务160

项目五客舱航后服务阶段167

任务一客舱安全检查168

任务二航班服务讲评171

参考文献176