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图书简介

本书将由十章构成。其中,第一章酒店人力资源管理概述,该章介绍酒店人力资源的概念与特点、酒店人力资源管理的意义和特点等;第二章酒店人力资源战略与规划,该章介绍酒店人力资源战略的重要性和特点、酒店人力资源规划流程和方法等;第三章酒店组织与工作分析,该章包括酒店组织、工作分析,酒店工作描述、酒店机器人的使用与工作设计等。第四章酒店招聘,介绍酒店招聘的特点、流程和方法等;第五章酒店培训,包括酒店培训和开发、培训流程、培训方法、酒店管理培训生项目等;第六章职业生涯规划与发展,包括职业生涯的概念和理论、各阶段的职业生涯规划和酒店员工职业生涯发展规划等;第七章绩效评估和管理,包括酒店绩效评估的概念和步骤、评估技术和方法等;第八章薪酬管理,包括薪酬管理的目标和影响因素、酒店薪酬管理体系和福利管理;第九章劳资关系和健康安全管理,包括员工关系管理、酒店员工安全和健康管理和员工反常行为管理等;第十章全球化与酒店人力资源管理趋势,包括全球化与酒店跨国人力资源管理、酒店人力资源外包、人工智能与酒店人力资源管理等。

作者介绍

杨云,中山大学旅游学院副教授,管理学博士。主要研究领域为旅游人力资源管理、酒店管理和女性研究。主讲“人力资源管理”“住宿管理”等课程。主持完成国家社会科学基金项目、原国家旅游局科研项目等,作为主要成员参与完成了国家和省部级科研项目7项。在《旅游学刊》《经济管理》《中国人力资源开发》、Journal of China Tourism Research、Current Issues in Tourism等学术期刊发表论文30多篇。参与多省市旅游发展规划项目。出版《酒店高管团队与企业绩效关系》《旅游企业人力资源管理》等。

朱宏,中山大学旅游学院副教授,香港浸会大学管理学博士。主要研究领域为组织行为和人力资源管理、战略管理。主讲“组织行为学”“领导力与招聘甄选”等课程。主持及参与国家自然科学基金、广东省自然科学基金多项课题。在《南开管理评论》、Journal of Business Ethics、Asia Pacific Journal of Management、International Journal of Hospitality Management等国内外知名管理学期刊上发表多篇论文,其中SSCI检索论文近20篇;出版《旅游企业人力资源》等教材。

兰俊棒,中山大学旅游学院酒店管理系副主任,管理学博士,副教授。主要研究领域为服务企业人力资源管理和组织行为、情绪管理、职业健康管理和时间感知等。主讲“酒店经营管理”“职业健康管理”等课程。主持并完成国家自然科学基金青年项目。在Journal of Occupational and Organizational Psychology、Asia Pacific Journal of Management、International Journal of Hospitality Management等顶尖国际期刊发表论文30余篇。


书籍目录

目录

第一章 酒店人力资源管理概论

第一节 酒店人力资源管理的概念与特点 4

第二节 酒店人力资源管理的产生和发展 14

第三节 酒店人力资源管理的理论基础 26

第二章 酒店人力资源战略和规划

第一节 酒店人力资源战略分析 39

第二节 酒店人力资源规划 47

第三节 酒店人力资源预测与平衡 53

第三章 酒店工作分析与工作设计

第一节 酒店工作分析和工作设计概述 73

第二节 酒店工作分析的流程和方法 78

第三节 酒店工作设计的流程和方法 89

第四节 数智化时代的酒店工作再设计 98

第四章 酒店员工招聘和甄选

第一节 酒店员工招聘 111

第二节 酒店员工招募的渠道 117

第三节 酒店员工的甄选 123

第四节 录用与评估 136

第五章 酒店员工培训

第一节 酒店员工培训概述 146

第二节 酒店员工培训的流程 151

第三节 酒店员工培训的理论、方法和原则 156

第四节 数智化时代的酒店培训 165

第六章 职业生涯规划与发展

第一节 职业生涯发展概述 180

第二节 职业生涯发展的经典理论 185

第三节 各阶段的职业生涯规划 190

第四节 酒店员工的职业生涯规划 195

第七章 绩效管理

第一节 绩效管理概述 207

第二节 绩效管理的过程及关键环节 210

第三节 绩效管理工具 220

第四节 酒店绩效管理 226

第八章 酒店薪酬管理

第一节 酒店薪酬管理概述 235

第二节 酒店薪酬体系设计 244

第三节 酒店薪酬管理的实施 255

第四节 员工福利管理 261

第九章 劳资关系和健康安全管理

第一节 员工关系与劳动关系 268

第二节 酒店安全和健康管理 273

第三节 酒店员工偏差行为管理 278

第十章 酒店集团国际人力资源管理

第一节 酒店集团跨国经营和国际人力资源管理 291

第二节 酒店集团国际人力资源管理流程 298

参考文献


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