书籍目录

第一章　酒店安全基础知识 001

第一节　安全管理基础 002

第二节　酒店安全管理内涵及外延 004

第三节　酒店安全问题成因分析 011

第四节　酒店安全管理的主要理念 014

第五节　酒店安全管理的内容 017

第六节　酒店安全研究方法 019

第二章　酒店安全管理的组织建设 026

第一节　安全管理组织建设途径 027

第二节　安全管理组织风险分析 032

第三节　酒店安全管理组织机构 033

第四节　酒店人员的安全职责 035

第五节　酒店保安部工作指南 038

第三章　酒店安全教育与文化 044

第一节　酒店安全教育 045

第二节　酒店安全文化 052

第四章　酒店事故理论及其应用 058

第一节　事故基础知识 059

第二节　事故统计基础 061

第三节　事故致因理论 063

第四节　酒店事故分级 067

第五节　酒店事故预防 068

第五章　酒店部门安全风险识别与防控对策 077

第一节　酒店前厅部安全风险识别与防控对策 078

第二节　酒店餐饮部安全风险识别与防控对策 096

第三节　酒店客房部安全风险识别与防控对策 113

第四节　酒店康乐部安全风险识别与防控对策 134

第五节　酒店工程部安全风险识别与防控对策 151

第六章　酒店安全保障体系 172

第一节　酒店安全政策法规 173

第二节　酒店安全预警 176

第三节　酒店安全控制 180

第四节　酒店安全救援 182

第五节　酒店保险 184

第七章　酒店应对突发事件的应急管理机制 188

第一节　酒店突发事件的预防与应急准备 189

第二节　酒店突发事件的风险监测与安全预警 201

第三节　酒店突发事件应急处置与救援 204

第四节　酒店突发事件后的恢复与重建 207

第八章　酒店安全法律法规与案例分析 213

第一节　酒店安全法律法规及规章 214

第二节　案例分析 234

第九章　大数据技术在酒店安全管理中的应用 249

第一节　大数据技术概述 250

第二节　应用案例 255