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- 茶艺基础与实训
- 作者：刘春丽
- 策划编辑：李家乐
- ISBN：978-7-5772-2462-6
- 图书开本：16
- 出版日期：2025-12-05
- 定价：49.90元
-
新形态教材：
- 二维码资源
- 视频资源
- 所属丛书：高等职业学校“十四五”规划酒店管理与数字化运营专业新形态教材
图书简介
本教材立足茶艺师岗位，结合行业需求与院校茶艺技能大赛要求，从茶艺概述、茶艺基础、茶艺实训、茶叶冲泡、茶叶品鉴、主题茶艺表演、茶与健康及茶会策划八个维度，培养学生的识茶、泡茶、喝茶、品茶、鉴茶的实践能力，以及根据不同情景编排主题茶艺、策划茶会的能力。教材采用项目驱动教学形式，在分析茶艺师岗位典型工作任务、满足技能竞赛的基础上设计教学内容，遵循“知识连接—动手实践—综合检测”的编写思路，实现理论教学与实践教学相辅相成，力求达成“岗、课、赛、证”融通。通过本教材的学习，学生不仅能成为泡茶的好手、懂茶的行家，更能成为茶文化的传承与创新的践行者。本教材可作为旅游管理、酒店管理、文化产业管理及茶艺与茶文化等专业的本、专科学生教学用书，也可供社会从业人士及茶艺爱好者参考使用。
书籍目录
目录
项目一 茶艺概述 /001
任务一 茶艺概念 /001
任务二 茶艺辨析 /006
项目二 茶艺基础 /016
任务一 茶叶基础知识 /016
任务二 泡茶用具 /030
任务三 泡茶用水 /045
任务四 茶叶鉴别与保存 /049
任务五 茶艺礼仪 /054
项目三 玻璃杯茶艺 /061
任务一 绿茶专题 /061
任务二 黄茶专题 /071
任务三 玻璃杯茶艺 /075
任务四 绿茶玻璃杯冲泡及绿茶品鉴 /088
任务五 黄茶玻璃杯冲泡及黄茶品鉴 /091
项目四 盖碗茶艺 /095
任务一 红茶专题 /095
任务二 白茶专题 /107
任务三 盖碗茶艺 /113
任务四 红茶盖碗冲泡及红茶品鉴 /122
任务五 白茶盖碗冲泡及白茶品鉴 /125
项目五 紫砂茶艺 /128
任务一 乌龙茶专题 /128
任务二 黑茶专题 /139
任务三 紫砂茶艺 /148
任务四 乌龙茶紫砂冲泡及乌龙茶品鉴 /155
任务五 黑茶紫砂冲泡及黑茶品鉴 /158
项目六 主题茶艺 /161
任务一 茶席设计 /161
任务二 茶席插花 /170
任务三 经典茶席赏析 /175
任务四 主题茶艺编创 /180
任务五 主题茶艺赏析 /188
项目七 茶健康与茶会策划 /198
任务一 饮茶与健康 /198
任务二 茶会策划 /210
参考文献 /220
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