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- 酒店财务管理
- 作者：黄昕,梁汝,何夏蓓
- 策划编辑：李家乐
- ISBN：978-7-5772-0906-7
- 图书开本：16
- 出版日期：2024-05-31
- 定价：59.80元
-
新形态教材：
- 二维码资源
- 所属丛书：高等职业学校“十四五”规划酒店管理与数字化运营专业新形态教材
图书简介
“酒店财务管理”成为酒店管理与数字化运营专业的核心课程，并制定了全新的课程标准和内容。现在市场上还没有一本是基于新标准编写的教材。本书包含酒店财务管理基础（管理内涵、管理目标、管理内容、管理原则和方法）；酒店财务管理实务（资金管理、收入管理、成本费用管理、经营利润与分配管理、税务管理）；酒店经营预算编制与管理；酒店经营数据解读与分析；酒店财务管理系统应用和整合；人工智能和大数据在酒店财务管理的应用。
本教材的创新点首先是编写的视角是站在经营管理者的角度，而不是财务部的角度去进行内容的组织和编写。重点培养非财务背景的酒店管理与数字化运营专业学生对财务管理工作的认知、对财务组织管理的认知、对收入管理的认知、对成本和费用的认知、对经营数据的分析。使得非财务背景的高职教师也可以从事这门课的教学工作。本书适用于高等职业院校酒店管理与数字化运营专业的学生；酒店业非财务背景的管理人员。
书籍目录
项目一 酒店财务管理基础
任务一 了解酒店财务管理的目标、内容和岗位 /003
任务二 了解企业三大财务报表 /013
任务三 了解酒店财务部的岗位设置和基本流程 /023
任务四 培养酒店非财务岗位人员必备的财务理念 /031
项目二 酒店投资与筹资
任务一 了解酒店投资管理 /040
任务二 了解酒店筹资管理 /055
项目三 酒店运营资金管理与风险控制
任务一 理解酒店营运资金管理 /069
任务二 理解酒店固定资产管理 /094
任务三 理解酒店采购管理和风险控制 /103
项目四 酒店成本费用管理
任务一 理解酒店成本的概念及种类 /116
任务二 理解酒店经营成本费用与管理 /123
项目五 酒店收入和利润管理
任务一 解释酒店经营收入的特点和类型 /137
任务二 制定酒店经营收入中的产品定价策略 /142
任务三 掌握酒店经营收入的风险控制措施 /150
任务四 掌握酒店目标利润管理的方法与步骤 /162
任务五 进行酒店利润的考核与分配 /169
项目六 酒店税务管理
任务一 计算和缴纳酒店增值税 /176
任务二 计算和缴纳酒店企业所得税 /183
任务三 计算和缴纳个人所得税 /188
项目七 酒店经营预算编制与管理
任务一 了解酒店预算的概念、作用与编制方式 /195
任务二 编制酒店年度经营预算 /205
任务三 了解酒店预算管理的实施与考核 /226
项目八 酒店经营数据解读与分析实训任务
任务一 解读和分析酒店客房经营报表 /236
任务二 解读和分析餐饮部和餐厅损益报表 /240
任务三 解读与分析人力成本报表 /244
任务四 解读和分析酒店工程部能源报表 /248
任务五 制作和解读酒店经营损益表 /253
参考文献 /258
