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全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究"成果系列教材
共30册
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食品安全与操作规范
定价：38.00
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烹饪营养与配餐
定价：38.00
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餐饮服务与管理
定价：59.80
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中国饮食文化
定价：48.00
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食品雕刻与冷拼
定价：49.80
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冷拼与盘饰技艺
定价：42.00
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中式烹调工艺
定价：52.80
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烹饪英语基础
定价：39.00
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餐饮服务技能
定价：42.00
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西式面点工艺
定价：52.00
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烹调基本功
定价：32.00
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厨政管理实务
定价：39.80
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烹饪原料
定价：49.80
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西式面点制作
定价：59.80
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烹饪原料知识
定价：46.00
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餐饮成本核算
定价：39.00
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食品营养与配餐
定价：49.80
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宴会设计与管理实务
定价：49.80
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烹饪英语
定价：49.80
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餐饮食品安全
定价：49.80
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西餐制作
定价：39.80
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中式面点工艺
定价：48.00
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烹调工艺基础
定价：49.90
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中式面点制作
定价：49.80
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中餐烹调技艺
定价：0.00
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中国烹饪概论
定价：38.00
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西餐工艺
定价：59.00
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菜点创新设计与实训——工作手册式
定价：69.80
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中国饮食文化概论
定价：39.80
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餐饮概论
定价：58.00
