作者介绍

徐文苑，天津职业大学旅游管理学院教授，国家职业技能鉴定（高级）考评员，注册饭店教育督导师(CHE) /技师。曾从事星级酒店管理工作11年，后从事教学工作23年。曾赴美国佛罗里达大学旅游与酒店管理学院、泰国易三仓大学研修。近年来主持完成省部级科研课题4项，参加省部级科研课题10项；主持完成天津市精品课程“餐饮实务实训”一项；公开发表论文32篇，其中核心期刊19篇；主编教材多部，其中国家“十四五”规划教材、“十三五”规划教材、“十二五”规划教材各1部；主持完成酒店专业国家教学资源库“前厅服务与管理”课程建设及提升改造工作。

徐萌，副教授，高级前厅服务员，国家职业教育教学资源库“前厅管理与实务”课程负责人、课程主讲教师，承担前厅部操作实习、管理系统操作实训等实践教学任务及学生酒店接待竞赛指导与培训工作。在北大核心期刊发表多篇文章，曾在美国迪斯尼酒店、万丽天津宾馆、天津瑞吉酒店等有多年相关工作经历。世界技能大赛酒店接待项目省级专家团队成员，获聘天津市“海河工匠杯”技能大赛酒店接待项目教练组组长。多次被评为校级先进个人及行业协会职业教育先进工作者。作为国家教学资源库酒店管理专业提升改建项目建设内容核心成员，参与建设同时课程通过教育部验收。作为“前厅管理与实务”课程负责人，带领团队将课程获省部级在线精品课程。