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目录

模块一　日本料理 1

项目一.铁板烧 2

任务一.香煎银鳕鱼 2

任务二.黄金炒饭 6

项目二.寿司 11

任务一.细卷 11

任务二.手握寿司 15

项目三.刺身、沙拉 19

任务一.鸦片鱼姿造 19

任务二.刺身拼盘 24

任务三.和风沙拉 28

项目四.汤类与面食 32

任务一.味噌汤 32

任务二.豚骨拉面 37

任务三.海鲜乌冬面 42

项目五.炸物 47

任务一.大虾、蔬菜天妇罗 47

任务二.唐扬鸡块 52

项目六.蒸物与煮物 57

任务一.日式蒸蛋 57

任务二.关东煮 61

任务三.寿喜烧 65

项目七.烤物 69

任务一.芝士焗蟹宝 69

任务二.照烧三文鱼 74

任务三.盐烤鱼（青花鱼、秋刀鱼、黄鱼） 79

任务四.葱烧鸡肉串 83

项目八.丼物与大阪烧 88

任务一.牛肉丼 88

任务二.蒲烧鳗鱼饭 93

模块二.韩国料理 99

项目一.冷菜篇 100

任务一.韩国辣酱蟹 100

任务二.韩国辣白菜 105

任务三.韩式大冷面 111

项目二.汤与汤锅 116

任务一.韩式大酱汤 116

任务二.部队火锅 121

项目三.主食与小吃 126

任务一.紫菜包饭 126

任务二.韩式打糕 130

任务三.韩式拌饭 135

任务四.韩式海鲜饼 140

任务五.韩式炸鸡 144

项目四.烤肉 149

任务.韩式烤肉 149

主要参考文献 155